Trotelle Agli Aromi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	trotelle (pesci da 250 g l'uno)
	50 g	uvetta sultanina
	1	cipolla piccola
	1	carota
	1 gambo	sedano
		salvia
	1 rametto	rosmarino
	2 cucchiai	aceto di vino bianco
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta.
2. Squamate i pesci, puliteli e lavateli, salateli e pepateli internamente poi metteteli in una teglia irrorate con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, voltando i pesci una volta.
3. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai d'olio.
4. Aggiungete sedano e carota tagliati a rondelle, qualche fogliolina di salvia e le fogliette del rametto di rosmarino.
5. Lasciate appassire le verdure indi aggiungete l'uvetta strizzata, salate, pepate e irrorate con l'aceto che lascerete evaporare.
6. Togliete le trote dal forno, irroratele con il sughetto di verdure e servite.
7. Buon appetito!