Trotelle Al Cartoccio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	trota (pesci da 200 g l'uno)
	200 g	carote
	3	porri piccoli
	200 g	funghi champignon
	1 cucchiaino	trito (prezzemolo, maggiorana, timo)
	2	limoni
	6 cucchiai	vino bianco secco
	6 cucchiai	panna
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 noce	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le trotelle eliminando anche la lisca centrale, lavatele, asciugatele e salatele leggermente.
2. Mondate e lavate le verdure: tagliate a julienne le carote e i porri, a lamelle i funghi.
3. Fate sciogliere il burro in una casseruola, mettetevi le carote e i porri, lasciate stufare 5 minuti, quindi aggiungete i funghi, il trito di erbe, sale e pepe.
4. Fate cuocere senza che le verdure prendano colore, mescolando di tanto in tanto; alla fine tutta l'umidità deve essere evaporata.
5. Ungete di olio 6 fogli di carta da forno (o alluminio) e mettete su ognuno una trotella.
6. Suddividete all'interno dei pesci un po' delle verdure preparate.
7. Sistemate il resto delle verdure sulle trote e completate ogni cartoccio con un cucchiaio di vino, uno di panna e qualche rondella di limone.
8. Chiudete accuratamente i cartocci, sistemateli in una grossa teglia e infornate per 15-20 minuti a 200 gradi.
9. Sia che decidiate di presentare le trotelle ancora nei cartocci sia che pensiate di trasferirle su un piatto di servizio, attendete qualche minuto prima di aprire i cartocci, dopo che sono stati tolti dal forno.
10. Buon appetito!