Uova Al Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova
	40 g	burro
	50 g	formaggio emmenthal
	1 ciuffo	basilico
	4 cucchiai	polpa di pomodoro a dadini
	1	cipolla
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far spumeggiare il burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente per qualche minuto.
2. Unire pomodoro, sale, pepe e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando spesso.
3. Sgusciare le uova in una terrina, unire sale, pepe, formaggio grattugiato e sbattere per ottenere un composto omogeneo.
4. Versarlo nel sugo, abbassare la fiamma e far rapprendere mescolando.
5. Cospargere con basilico tritato e servire con crostini a piacere.
6. Buon appetito!