Uova Alla Boscaiola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	patate non farinose
	500 g	funghi freschi (porcini o altri)
	60 g	burro o margarina vegetale
	1	spicchio d'aglio schiacciato
	60 g	formaggio parmigiano grattugiato
	4	uova
	20 cl	panna liquida
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette.
2. Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l'aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo.
3. Salateli e pepateli.
4. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la metà del formaggio e terminate con lo strato di funghi.
5. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo.
6. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna.
7. Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finché le uova siano rapprese.
8. Servite nello stesso recipiente.
9. Buon appetito!