Uova Farcite Al Tonno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	uova
	80 g	tonno sott'olio
	1 cucchiaio	capperi in salamoia
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1/2	limone
	2 cucchiai	maionese
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le uova mettendole in acqua fredda salata e calcolando 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
2. Lasciatele freddare, sgusciatele e tagliatele a metà per la lunghezza.
3. Raccogliete i mezzi tuorli in una ciotola e rompeteli con una forchetta riducendoli a crema.
4. Unite il tonno sgocciolato e spezzettato e lavoratelo con le uova per formare un composto omogeneo.
5. Unite il prezzemolo tritato tutti i capperi tagliuzzati grossolanamente (meno 8 che serviranno per la decorazione) l'olio e il succo del limone.
6. Lavorate bene, assaggiate e regolate di sale e eventualmente limone.
7. Riempite con questa farcia i mezzi gusci di uova e decorate con un ciuffetto di maionese su cui adagerete un cappero.
8. Servite fredde su un letto di pomodorini maturi decorando con ciuffetti di prezzemolo.
9. Buon appetito!