Uova In Cocotte Con Prosciutto E Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova
	250 g	peperone rosso
	150 g	zucchina
	100 g	carota
	1 rametto	timo
	70 g	prosciutto cotto (fette da 70 g)
	1 cucchiaio	formaggio parmigiano
	2 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate il prosciutto a piccoli dadi (circa 5 mm).
2. Mondate, lavate e asciugate il peperone, la zucchina, la carota e tagliateli a minuscoli dadi delle stesse dimensioni.
3. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi i dadini di prosciutto, quindi unite le verdure.
4. Cuocete per 5 minuti, mescolando.
5. Alla fine, unite un pizzico di sale.
6. Aromatizzate con le foglioline di un rametto di timo.
7. Suddividete verdure e prosciutto tra 6 cocottine.
8. Sgusciate in ognuna un uovo.
9. Cospargete ogni preparazione con un pizzicone di parmigiano grattugiato e con un cucchiaino di burro fuso.
10. Ponete in un bagnomaria bollente e passate nel forno già a 180 gradi, cuocendo per circa 10 minuti.
11. Servite calde.
12. Buon appetito!