Uova In Gelatina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	1	dado per gelatina
	4 foglie	salvia
		aceto di vino
		scorza di limone
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni.
2. Versatene un leggero strato sul fondo di stampini o cocottine di porcellana.
3. Ponete in frigo e fate solidificare.
4. Adagiate su ogni strato di gelatina una fogliolina di salvia e velate ancora con un cucchiaio di gelatina e ponete di nuovo in frigo.
5. Portate a bollore una pentolina d'acqua, aggiungete sale e aceto.
6. Riducete la fiamma, sgusciatevi un uovo alla volta e cuocetele per circa tre minuti.
7. Asciugateli su un canovaccio e poi adagiateli nei rispettivi stampini ritagliando l'eccesso di albume.
8. Versate sulle uova la restante gelatina e fate solidificare in frigo.
9. Prima di servire sformate le uova su un piatto da portata e decorate con filettini di buccia di limone.
10. Buon appetito!