Uova Ricamate Della Zia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	uova sode
	150 g	tonno
	100 g	maionese
	10 g	pasta d'acciughe
	1 cucchiaio	pasta d'acciughe
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Per Guarnire:	alcune foglie	insalata rossa
	alcuni	capperi
	2 fette	pancarré
	20 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividete le uova per lungo, estraete i 5 tuorli e chiacciatene 4.
2. Amalgamate maionese e pasta d'acciughe.
3. Frullate tonno, maionese e tuorli d'uovo schiacciati.
4. Mettete il composto in una siringa per dolci con bacchetta ricamata.
5. Riempite con il composto gli albumi.
6. Disponete sul piatto di portata le uova farcite e ricamate e completate con triangolini di pancarré imburrati e spolverizzati con il tuorlo d'uovo avanzato.
7. Completate la guarnizione con qualche foglia di insalata rossa e interrompete il giallo con qualche cappero.
8. Buon appetito!