Urta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	orata di 1200 g
		sale
		pepe
		olio d'oliva
	1000 g	pomodori a pezzi
	1000 g	peperoni rossi sminuzzati
	500 g	cipolla affettata
	1 bicchiere	vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare, eviscerare, squamare ed asciugare un'orata di 1200 g di peso.
2. Strofinarla con sale e pepe all'esterno e all'interno, ungerla con poco olio e cuocerla al forno per 30 minuti a 100 gradi.
3. Nel frattempo soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio 1000 g di pomodori a pezzi, 1000 g di peperoni rossi sminuzzati e 500 g di cipolla affettata, a fiamma dolce, finché i peperoni sono teneri.
4. Salare, pepare e bagnare con 1 bicchiere di vino bianco, farlo sfumare e cospargere con questa salsa il pesce cotto al momento di servire.
5. Buon appetito!