Vellutata Di Marroni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	marroni
	200 g	petto di pollo
	150 g	zucchine
	500 g	brodo
	500 g	latte
	1	cipolla
		burro
		noce moscata
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1/2 spicchio	aglio
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Praticate ai marroni un'incisione nella buccia esterna legnosa, quindi poneteli a lessare in abbondante acqua calda che salerete al bollore.
2. Dopo circa 45 minuti, scolateli, privateli della buccia, della pellicina interna di rivestimento e spezzettateli.
3. Contemporaneamente, in un'altra casseruola, lessate in acqua salata il petto di pollo, dopo averlo privato di eventuali scarti e pellicine.
4. Mondate quindi la cipolla, tagliatela grossolanamente e fatela rosolare in tre cucchiaiate d'olio, insieme con i pezzettini di castagne.
5. Aggiungete quindi nella casseruola il brodo e il latte caldi, quindi insaporire il tutto con una grattatina di noce moscata e con un pizzico di sale e pepe.
6. Fate cuocere la minestra scoperta, a fuoco medio, per circa 30 minuti.
7. Scolate il petto di pollo e tagliatelo in dadolata fine.
8. Spuntate e lavate anche le zucchine, riducendole poi a dadini che farete rosolare, a fuoco vivo, insieme con quelli di pollo, nel burro riscaldato ed aromatizzato con mezzo spicchio d'aglio, leggermente schiacciato.
9. Salate e pepate la dadolata e tenetela in caldo.
10. Passate al frullatore la minestra di marroni, al caso riscaldatela poi distribuitela tra 4 ciotole individuali.
11. Completate infine la vellutata con la dadolata mista, una cucchiaiata di prezzemolo tritato, quindi servitela immediatamente.
12. Buon appetito!