Verdure Al Latte Di Cocco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30 cl	latte di cocco
	2	pomodori grandi
	250 g	cavolo cinese
	1/2	cipolla
	1 spicchio	aglio
	125 g	fagiolini mangiatutto
	1/4 cucchiaino	curcuma in polvere
	2 cucchiai	olio d'arachidi
	1 pizzico	peperoncino in polvere
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate la cipolla e tritatela grossolanamente.
2. Mondate l'aglio e tritatelo fine.
3. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi grossi.
4. Mondate i fagiolini mangiatutto.
5. Mondate il cavolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo grossolanamente.
6. Scaldate l'olio in un wok o in una padella, buttatevi la cipolla e l'aglio e lasciateli cuocere per due o tre minuti facendo attenzione che non prendano colore.
7. Aggiungete i fagiolini mangiatutto, la curcuma e il peperoncino.
8. Salate, bagnate con 15 cl di latte di cocco e lasciate cuocere per tre minuti, mescolando senza sosta.
9. Aggiungete il cavolo e i pomodori, lasciate cuocere per altri tre minuti.
10. Bagnate con il latte di cocco rimanente e fate sobbollire per uno o due minuti; la verdura deve essere calda ma croccante.
11. Assaggiate, condite ancora se necessario, versate in un piatto di servizio caldo e servite.
12. Buon appetito!