Verdure Gratinate Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	porri piccoli
	2	carote grandi
	500 g	patate
	1	rapa piccola
	2 gambi	sedano
	150 g	formaggio fontina
	50 g	burro
	50 cl	brodo di pollo
	25 g	farina
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
		noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.
2. Pelate la rapa, lavatela e tagliatela a dadini.
3. Mondate il sedano e tagliatelo a pezzetti.
4. Lavate i porri dopo aver eliminato i filamenti e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm.
5. Fate fondere il burro in una padella.
6. Aggiungetevi la rapa, le carote e il sedano e rosolateli a fuoco medio per circa otto minuti mescolando.
7. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
8. Togliete le verdure dalla padella con la schiumarola e mettetele su un piatto da forno.
9. Nella stessa padella mettete a rosolare i porri per due o tre minuti, mescolandoli.
10. Toglieteli con la schiumarola e aggiungeteli alle verdure nel piatto da forno.
11. Cospargete la padella di farina, mescolate con la spatola e versatevi il brodo poco per volta.
12. Portate a ebollizione, sempre mescolando, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
13. Fate sobbollire per tre minuti poi mettete il prezzemolo.
14. Versate questa salsa sulle verdure; mescolate delicatamente.
15. Sbucciate le patate, lavatele, affettatele e disponetele sulle verdure.
16. Coprite il piatto da forno con carta di alluminio, e fate cuocere nel forno per un'ora e mezzo finché le patate non sono tenere.
17. Quando le patate sono cotte, grattugiate il formaggio, cospargetelo sulle patate, mettete il piatto sotto il grill e fate dorare.
18. Servite caldo nello stesso piatto di cottura.
19. Se non avete brodo, potete sostituirlo con latte o acqua.
20. Buon appetito!