Verze E Ostriche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	ostriche
	1	carota
	150 g	foglie di verza
	30 g	scalogno
	5 cl	vino bianco secco
	1 pizzico	zucchero
	1/2 cucchiaio	aceto di vino bianco
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	40 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprite le ostriche, raccogliete il loro liquido in una ciotola e filtratelo.
2. Pulite le verdure.
3. Tagliate la carota a bastoncini, ponetela in una padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua, salate, pepate e cuocete per 5 minuti, mescolando.
4. Unite le foglie di verza tagliate a tocchi, un cucchiaio di acqua e uno di olio, salate, pepate e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti.
5. Cuocete in un pentolino gli scalogni tagliati a spicchi con 2 cucchiai di acqua e l'olio rimasto, l'aceto e lo zucchero per 4 minuti.
6. Sgocciolateli e trasferiteli in una insalatiera insieme con la carota e la verza e mescolate.
7. Mettete nel pentolino il vino e il burro e scaldate per 3 minuti, poi aggiungete il liquido delle ostriche e mescolate per un minuto.
8. Unite le ostriche senza guscio, fatele insaporire poi versate il tutto sulle verdure e servite.
9. Buon appetito!