Vitello Al Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	stinco di vitello di 1500 g
	60 g	pancetta
	2	carote
	2	porri
	2 coste	sedano
	1 rametto	salvia
	1 rametto	rosmarino
	2 foglie	alloro
	3	chiodi di garofano
	1 bottiglia	vino rosso
		farina
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio.
2. Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo.
3. Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela.
4. Salare e pepare.
5. Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
6. Buon appetito!