Scaloppine Di Vitello Alla Pizzaiola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	scaloppine di vitello
	40 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1/2	cipolla
	4	pomodori maturi
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	capperi
	10	olive verdi
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinate le scaloppine.
2. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l'aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti.
3. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti.
4. Eliminate lo spicchio d'aglio.
5. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate.
6. Salate e pepate poco.
7. Lasciate insaporire ancora 5 minuti.
8. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.
9. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Classico” DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Guardiolo Rosso DOC.
10. Buon appetito!