Vol-au-vent Alla Sogliola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	vol-au-vent piccoli acquistati pronti
	200 g	filetti di sogliola surgelati
	1 cucchiaino	burro
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1 cucchiaino	maizena
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una casseruolina i filetti di sogliola ancora surgelati, il burro e il vino, portate a ebollizione e cuocete adagio per una decina di minuti, mescolando spesso per spezzettare i filetti.
2. Salate, pepate e unite la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua fredda, mescolando a fiamma non troppo bassa per far addensare il fondo di cottura.
3. Unite un poco di prezzemolo tritato e mescolate ancora.
4. Riempite i vol-au-vent con la crema di sogliola e serviteli caldi, cosparsi con altro prezzemolo tritato.
5. Buon appetito!