Vol-au-vent Con Gli Scampi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	vol-au-vent piccoli
	200 g	scampi
	20 cl	latte
	30 g	burro
	1/2	cipolla
	1 cucchiaino	farina
	1 cucchiaino	salsa di pomodoro
	1	limone
	1	uovo
		curry
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli.
2. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro.
3. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura.
4. Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida.
5. Salate, pepate e lasciate addensare.
6. Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato.
7. Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco.
8. Riempite i vol-au-vent con il composto.
9. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.
10. Buon appetito!