Wafer Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	burro
		sale
	4	uova
	200 g	farina
	1/2 cucchiaino	lievito
	80 g	formaggio emmenthal grattugiato
	1 cucchiaino	paprica piccante
	8 cucchiai	latte tiepido
		olio d'oliva per la piastra
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi indicate sono per dieci wafer.
2. In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina.
3. Se volete rendere ancora più soffice l'impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro.
4. In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio.
5. Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Distribuite l'impasto a cucchiaiate sull'apposita piastra per wafer, unta d'olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi.
7. Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.
8. --- CONSIGLI.
9. L'ideale è servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio.
10. Buon appetito!