Scaloppine Di Vitello Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	scaloppine di vitello
	50 g	burro
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1/4	cipolla
		rosmarino
		salvia
		timo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero.
2. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe.
3. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate.
4. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire.
5. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti.
6. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po' d'acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.
7. Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Rosso DOC, Chianti Di Montalbano DOCG, Biferno DOC.
8. Buon appetito!