Zabaglione (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	tuorli d'uovo
	4 cucchiai	zucchero
	4 cucchiai	vino marsala
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rompere i tuorli in una casseruolina, unire lo zucchero e sbattere a lungo con un frullino finché il composto sarà ben montato e soffice; aggiungere poi lentamente, e sempre mescolando, quattro cucchiai di Marsala secco; a volte se ne aggiunge 1 cucchiaio in più.
2. Mettere la casseruolina in un recipiente più grande contenente acqua bollente e porre tutto sul fuoco: far cuocere mescolando continuamente la crema con una piccola frusta.
3. Quando lo zabaglione comincerà ad ispessire, gonfiandosi, toglierlo dal fuoco e versarlo subito in una coppa grande o in quattro coppette.
4. Lo si accompagna abitualmente con dei biscotti secchi.
5. Buon appetito!