Zabaglione Swiss Cottage

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	uova freschissime
	10 cucchiai	zucchero
	20 cl	vino bianco secco
	10 cucchiai	acqua
	10 cl	kirsch
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola lavorare energicamente i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere a poche gocce per volta il vino bianco, l'acqua ed il kirsch, sempre rimestando.
2. Posare la casseruola sul fuoco bassissimo e portare lentissimamente ad ebollizione sempre rimestando.
3. Lo zabaglione è cotto dopo uno o due minuti, non appena si nota che comincia a velare il cucchiaio.
4. Levare immediatamente dal fuoco e versare in 4 tazze.
5. Servire caldissimo.
6. Buon appetito!