Zucca Con Fagioli All'abruzzese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	zucca invernale di 5000 g
	400 g	fagioli tondini
	3 spicchi	aglio
	1 rametto	rosmarino
	10 cl	olio d'oliva
		sale
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte.
2. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura.
3. Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene.
4. Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino.
5. Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.
6. Buon appetito!