Zuppa D'orzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	orzo perlato
	50 g	lardo (opzionale)
	1	carota
	1 costa	sedano
	1	cipolla
	1	patata grande
	100 g	funghi secchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lascia a bagno un paio d'ore l'orzo in acqua fredda.
2. Sciacqualo per bene.
3. Metti a bagno i funghi in una ciotola.
4. Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate).
5. Aggiungi l'orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione.
6. Dopo un'ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l'acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini.
7. Scodella nei piatti, lasciando lì una decina di minuti prima di servire.
8. Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilità.
9. Buon appetito!