Zuppa Di Ceci (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta tipo maltagliati
	350 g	ceci secchi
	1 spicchio	aglio
	1	carota
	1 gambo	sedano
	4 foglie	salvia
	1 rametto	rosmarino
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
		bicarbonato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete i ceci in una terrina, copriteli di acqua e lasciateli ammorbidire per 2 giorni, poi scolateli e cuoceteli in 1 litro e mezzo di acqua con poco sale e un pizzico di bicarbonato per 2 ore e mezza.
2. Quando saranno cotti soffriggete l'aglio nell'olio insieme alla salvia e al rosmarino; appena l'aglio sarà imbiondito eliminatelo e aggiungete la carota ed il sedano tritati; fate rosolare per qualche istante.
3. Nel frattempo passate al setaccio la metà dei ceci facendo ricadere il passato nella pentola.
4. Unite i ceci interi e fateli insaporire nel soffritto; salate leggermente e pepate.
5. Aggiungete dell'acqua calda in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro e fate cuocere per circa 30 minuti.
6. Aggiustate di sale e di pepe, unite i maltagliati all'uovo e portateli a cottura: la zuppa dovrà risultare molto densa.
7. Buon appetito!