Scarola Ripiena

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 cespi	insalata scarola
	400 g	tonno al naturale
	100 g	mollica di pane
	300 g	patate rosse
	1	uovo
	1/2 cucchiaio	capperi in salamoia
	50 g	olive nere
	4 spicchi	aglio con la scorza
	1	cipollotto
	2 pizzichi	origano
	1 bicchiere	latte intero
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		peperoncino sbriciolato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio.
2. Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dall'acqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l'origano, il cipollotto mondato e tritato, l'uovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto.
3. Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme.
4. Legate l'insalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a metà, le olive e un filo d'olio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
5. Servitela a fette spesse.
6. Buon appetito!