Zuppa Di Cipolle (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	cipolle medie
	60 g	burro
	180 g	formaggio groviera grattugiato
	150 cl	brodo
	1 cucchiaino	farina
	12 fette	pane
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare le cipolle a fettine sottilissime.
2. In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle.
3. Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena).
4. Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi.
5. Salare leggermente (il formaggio è salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata.
6. Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa.
7. In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente.
8. Appena il pane sarà risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore.
9. Buon appetito!