Zuppa Di Fagiolini E Patate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pomodori perini
	150 g	fagiolini
	2	patate
	1	cipolla
	2 rametti	prezzemolo
	1 mazzetto	basilico
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	4 fette	pane casereccio
	100 cl	brodo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate i pomodori per un minuto in una pentola con acqua bollente, pelateli, riduceteli a spicchi e privateli dei semi.
2. Lavate e spuntate i fagiolini, eliminate gli eventuali fili e divideteli in tre parti.
3. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette.
4. Sbucciate la cipolla, lavatela e riducetela a fette non troppo sottili.
5. Ponete tutte le verdure in una casseruola, unite l'olio d'oliva, tranne un cucchiaio, salate e fate cuocere a calore moderato per 10 minuti.
6. Trascorso questo tempo, bagnate gli ortaggi con un litro di brodo bollente e proseguite la cottura per mezz'ora.
7. Nel frattempo mondate e tritate il prezzemolo e il basilico.
8. Tagliate le fette di pane a dadini e fate tostare questi ultimi sulla griglia fino a quando saranno dorati.
9. Trascorso il tempo indicato, cospargete la zuppa col trito aromatico e il cucchiaio d'olio tenuto da parte, trasferitela in una zuppiera, unite i crostini di pane e servite subito.
10. Buon appetito!