Zuppa Di Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	funghi porcini
	600 g	ovoli
		burro
	4 cucchiai	olio d'oliva
		aglio
		prezzemolo
		maggiorana
		timo
	200 cl	brodo
	2 cucchiai	crema di riso
	alcune fettine	pane francese
	50 g	formaggio parmigiano
	50 g	formaggio groviera grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per 10 persone acquistate 600 g di funghi porcini e 600 g di ovoli.
2. Pulite come al solito i funghi e tagliateli in grossa julienne; usando funghi secchi occorre, ovviamente, ammorbidirli in acqua tiepida.
3. Soffriggeteli in 70 g di burro e quattro cucchiaiate di olio, aggiungendo un battuto fresco di aglio, prezzemolo, maggiorana e timo.
4. Versate poi sui funghi due litri di buon brodo, addensando la zuppa con due cucchiaiate di crema di riso (una farina di riso acquistabile in confezione).
5. Friggete in una padellina delle fettine di pane francese, od altra qualità di piccolo formato, usando burro fresco; mettetele quindi in una pirofila, copritele con la zuppa, cospargete il tutto con 50 g di parmigiano e altrettanti di groviera grattugiato.
6. Fate gratinare la preparazione per circa 30 minuti in forno già caldo a 190 gradi.
7. Appena pronta servitela.
8. E' delicata e gustosa.
9. Buon appetito!