Zuppa Di Granchi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	granchi di 250 g
	2 spicchi	aglio
	300 g	salsa di pomodoro
	1	cipolla piccola
	1 ciuffetto	prezzemolo
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	strutto
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l'olio e lo strutto, la cipollina affettata e l'aglio schiacciato.
2. Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti.
3. Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato.
4. Buon appetito!