Zuppa Di Lenticchie Alle Spezie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	lenticchie
	3	cipolle
	2 spicchi	aglio
		cumino in polvere
		coriandolo fresco
	1 idea	curcuma
	50 cl	brodo vegetale
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Per Accompagnare:		crostini
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti.
2. Scolarle e tenere l'acqua.Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare.
3. Passare una parte della zuppa.
4. A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa.
5. Accompagnare con crostini.
6. Buon appetito!