Zuppa Di Pesce (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	carpa di 800 g
	150 g	carote tritate
	50 g	burro
	1	uovo
	1/2 bicchiere	panna
	1 ciuffo	prezzemolo tritato
	1 pizzico	noce moscata
	1 pizzico	pepe
Per Servire:		crostini di pane
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata.
2. Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe.
3. Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.
4. Buon appetito!