Zuppa Di Porcini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	funghi porcini freschi
	40 g	formaggio parmigiano
	1	uovo
	1 cucchiaio	salsa di pomodoro
	1 spicchio	aglio
	1 rametto	rosmarino
	1 manciata	maggiorana
	1/2 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	alcune fette	pane raffermo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i porcini e tagliateli a strisce.
2. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.
3. Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.
4. Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti.
5. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.
6. Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.
7. Buon appetito!