Arrosto Alla Crema

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	noce di vitella
	75 g	burro
	2 bicchieri	panna
	2 bicchieri	vino bianco
	1	carota
	1	sedano
		cipolla
		alloro
		timo
		maggiorana
		salvia
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale.
2. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare.
3. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore.
4. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla.
5. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto.
6. Servire subito.
7. Buon appetito!