Arrosto Con Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	carne di vitello per arrosto
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	2 foglie	alloro
	1 bicchierino	rum
	1 bicchiere	vino bianco secco
	25	castagne lessate e sbucciate
		olio d'oliva
		burro
	2 mestoli	brodo
	1 bicchiere	latte
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l'aglio tagliati a fette.
2. Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte.
3. Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo.
4. Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti.
5. Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.
6. Buon appetito!