Arrosto Di Maiale All'arancia (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	arrosto di maiale
	1 bicchiere	brodo di carne
	2	arance
		sale
		pepe
	2 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete l'arrosto in un tegame con l'olio e fatelo dorare da tutti i lati a fuoco vivo; salatelo leggermente, pepatelo e proseguite la cottura a fuoco lento con l'aggiunta di brodo di carne.
2. Nel frattempo spremete le arance e tagliate la scorza di una delle due, solo la parte gialla, a listerelle sottili.
3. Quando l'arrosto è quasi cotto aggiungete il succo delle arance e parte della scorza a filetti e fate restringere il fondo di cottura.
4. Servite affettato coperto dal suo sughetto e guarnito da un pizzico della scorza a filetti.
5. Ottimo servito con pisellini.
6. Buon appetito!