Arrosto Di Manzo Alla Panna

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	polpa di manzo
	40 g	burro
	1	cipolla
	3 cucchiai	aceto di vino
	20 cl	panna
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola ovale scaldate due cucchiai d'olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata.
2. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate.
3. Aggiungete l'aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po' di acqua calda se l'arrosto asciugasse troppo.
4. Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo.
5. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare.
6. Tagliate l'arrosto a fette, servitelo coperto di salsa.
7. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.
8. Buon appetito!