Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	polpa di manzo
	40 g	burro
	4	acciughe sotto sale
	150 g	salsiccia
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1	cipolla
	4	pomodori
		farina
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate olio e burro.
2. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata.
3. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata.
4. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate.
5. Versate il vino e fate evaporare.
6. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti.
7. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore.
8. Togliete la carne.
9. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.
10. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.
11. Buon appetito!