Arrosto Di Manzo Marinato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	900 g	polpa di manzo
	2 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	burro
		farina
		sale
		pepe
Per La Marinata:		olio d'oliva
		cipolla
		prezzemolo
		erbe odorose
		pepe in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe.
2. Fate colorire la carne in olio e burro.
3. Salate quando è ben rosolata.
4. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessario.
5. Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina.
6. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino.
7. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.
8. Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nardò Rosso DOC.
9. Buon appetito!