Arrosto Di Vitello (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	noce di vitello
	75 g	pancetta a strisce
	1	carota
	1	cipolla
	1 bicchiere	olio d'oliva
	25 cl	brodo
	poca	maizena
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l'olio.
2. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure.
3. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi.
4. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura.
5. Levarla dalla teglia.
6. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l'arrosto affettato.
7. Buon appetito!