Arrosto Di Vitello Ai Pistacchi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	noce di vitello
	1 manciata	pistacchi
	75 g	pancetta
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	25 cl	brodo
	1	carota
	1	cipolla
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.
2. Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta.
3. Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne.
4. Cuocere in forno a 220 gradi.
5. Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare.
6. Buon appetito!