Arrosto Di Vitello Al Latte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	noce di vitello
		farina
	100 cl	latte
		burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate.
2. Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo.
3. Togliete la carne, affettatela.
4. Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull'arrosto e servite subito.
5. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Cerveteri Rosso DOC, Donnici DOC.
6. Buon appetito!