Arrosto Di Vitello Al Sale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	900 g	noce di vitello
	2000 g	sale grosso
Per Servire:		burro
		erbette
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Foderate una teglia dai bordi abbastanza alti con un foglio di alluminio.
2. Coprite il fondo con uno spesso strato di sale, appoggiatevi sopra la carne e copritela per bene con tutto il sale necessario.
3. Scaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere la carne per un'ora abbondante a 180 gradi.
4. Ritirate, spezzate la crosta ispessita del sale, togliete la carne, tagliatela a fette e servite con erbette passate al burro.
5. Buon appetito!