Arrosto Di Vitello Alle Noci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fesa di vitello
	50 g	burro
	50 g	gherigli di noci spellati
	1	limone
	1 bicchiere	panna
	1 bicchiere	brodo
		sale
		pepe
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Insaporite per 1/4 d'ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente.
2. Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo.
3. Salate, pepate.
4. Coprite e cuocete per 3/4 d'ora badando che la carne non attacchi sul fondo.
5. Caso mai aggiungete del brodo caldo.
6. Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette.
7. Servite.
8. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lacryma Christi Rosso DOC.
9. Buon appetito!