Arrosto Di Vitello Allo Speck

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fesa di vitello
	120 g	speck (fette di 120 g)
	40 g	burro
	6 bacche	ginepro
	2 bicchieri	vino bianco secco
	2 cucchiai	panna
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d'ora.
2. Salate, pepate.
3. Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta.
4. Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 d'ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo.
5. Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura.
6. Tagliate a fette l'arrosto e nappatelo con il suo sugo.
7. Buon appetito!