Arrosto Di Vitello Con Frittata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 fetta grande	vitello (fette da 500 g)
	3	uova
	3 fette	prosciutto cotto
	40 g	burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con le uova preparate una frittata e cuocete in modo che resti di consistenza soffice.
2. Battete la fetta di carne, sale e pepate la superficie, adagiatevi sopra la frittata e sopra a questa il prosciutto.
3. Arrotolate la carne e legate in modo che il 'salame' resti in forma.
4. In un tegame scaldate il burro con alcuni cucchiai di olio, insaporitevi la carne e cuocete per circa un'ora a fuoco medio-basso.
5. Tagliate a fettine, disponetele in circolo e servite con al centro spinaci al burro.
6. Buon appetito!