Arrosto Di Vitello Semplice

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	noce di vitello
	40 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela in una casseruola ovale dove avete scaldato olio e burro.
2. Salate e pepate.
3. Coprite con una carta spalmata di burro e ponete in forno a 120 gradi per un'ora abbondante girando l'arrosto di tanto in tanto.
4. Se durante la cottura la carne asciugasse troppo, aggiungete un mestolo d'acqua calda o di brodo.
5. Ritirate dal forno, lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo e poi tagliatelo a fette.
6. Distribuite il sugo sul fondo di un piatto da portata caldo e sopra disponetevi in fila le fettine di carne.
7. Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Rosso Di Cerignola DOC.
8. Buon appetito!