Asparagi E Ravanelli In Salsa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	asparagi medi
	2 mazzetti	ravanelli
	2	tuorli d'uovo
	1 cucchiaino	senape
	1 cucchiaino	scorza d'arancia grattugiata
	1 bustina	zafferano
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1/2 vasetto	yogurth intero
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine.
2. Cuocete le verdure a vapore, ma al dente.
3. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio.
4. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.
5. Buon appetito!