Sciscillu

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 costa	sedano
	1	cipolla
	1	carota
	2	patate
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 rametto	maggiorana
	1 pizzico	origano
		sale
	4	uova
	1 cucchiaio	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano.
2. Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano.
3. Servite con crostini caldi.
4. Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio.
5. 'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco.
6. E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.
7. Buon appetito!