Asparagi In Salsa Bianca

Ingredienti	quantità	ingrediente
		asparagi
	50 g	burro
	4 cucchiai	farina
	100 g	formaggio emmenthal
	1 bicchierino	amaretto di saronno
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura.
2. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g.
3. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell'acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno.
4. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150 gradi.
5. Buon appetito!