Aspic Di Frutta Di Bosco Con Salsa Al Latte Di Mandorla

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per L'aspic:	100 cl	acqua
	500 g	frutta di bosco fresca
	350 g	zucchero
	30 g	gelatina
	2	albumi d'uovo
	1	limone
Per La Salsa:	300 g	panna
	30 g	pistacchi
	2 cucchiai	latte di mandorle
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto.
2. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente.
3. Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare.
4. Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini.
5. Far riposare in frigo per circa 3 ore.
6. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle.
7. Servire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati.
8. i dadini di patate ed il granturco.
9. Buon appetito!